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Voir egalement :
Les Sulfites sont t-ils dangeureux pour la santé et pourquoi.. merci!? lorsqu'un produit contient des sulfites doit on le boycotter ?
Pour Info Kompapa : ( extrait de Wikipedia)
Un premier ajout de sulfites peut avoir lieu dès l'encuvage (mise des raisins en cuve, immédiatement après la vendange). Il a pour but d'empêcher que la fermentation alcoolique ne se réalise grâce au développement.../...Des ajouts réguliers de sulfites peuvent ensuite avoir lieu au cours de la fermentation alcoolique du vin afin de contrôler la croissance des populations de levure .../...D'autres ajouts peuvent avoir lieu tout au long de l'élevage du vin, c'est-à-dire au cours de la période qui suit la fermentation alcoolique et qui se termine par la mise en bouteilles. Enfin, une dernière dose de soufre peut être ajoutée "à la mise", c?est-à-dire lors du conditionnement final du vin en bouteilles.
Moralité :Quand on ne sait pas de quoi on parle*, on se tait ou on essaie de vraiment lire des livres sur le sujet. J'en profite pour te mettre le lien , tu pourras au moins répondre correctement une prochaine fois :
http://fr.wikipedia.org/wiki/Utilisation?
Non, pour répondre, il n'y a pas a avoir peur des sulfites sauf qu'il faut avoir peur de certains vins francais et etrangers qui en abusent. C'est le surplus qui donnent mal à la tête. les sulfites sont essentiels pour assumer une bonne conservation surtout pour les blancs dans un role d'anti oxydant.
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