PAVILLON BLANC 2008 de Château Margaux Blanc |
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PAVILLON BLANC 2008 de Château Margaux Blanc |
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 Le vignoble du Pavillon Blanc qui s'étend sur douze hectares est composé uniquement de sauvignon blanc. Il est situé aujourd'hui sur une très ancienne parcelle de la propriété du Château Margaux qui n'a pas été retenue dans l'aire de l'appellation Margaux lors de sa délimitation officielle en 1955, en raison des risques élevés de gelées de printemps. La consolation est aujourd'hui grande d'y récolter un vin blanc qui, non content d'être original, se distingue surtout par son excellence. Les caractères gustatifs du Pavillon Blanc jeune finesse, complexité, richesse, longueur sont étonnants, voire stupéfiants pour un vin issu à 100% de sauvignon. Après un ou deux ans, le vin rentre dans une période un peu terne, qui peut durer quelques années ; on dirait qu'il se cherche. Enfin, sept ou huit ans après sa mise en bouteilles, le voici à nouveau, toujours éclatant mais plus subtil, plus fondu, plus délicat ; c'est le moment de recommencer à le boire, si l'on a pu résister jusque là! Mais sans hâte, car il continue à se bonifier pendant de nombreuses années. |
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