CHÂTEAU DYQUEM 2007 Premier Cru Classé Supérieur en 1855

CHÂTEAU D'YQUEM 2007, Premier Cru Classé Supérieur en 1855

Supérieur! A la fois noble et altier, cet adjectif appliqué à Yquem depuis 1855 est un pléonasme tant il paraît évident qu'Yquem est, a été, et restera l'unique Premier Cru Supérieur de Bordeaux. Pléonasme aussi lorsque l'on se trouve face à ce colosse de liqueur, monstre d'ampleur, dont la confection relève plus de l'art que de la production. D'or par sa couleur, de soie par sa texture, de safran par son bouquet et de sucres par ses saveurs, Yquem a dépassé le "supérieur".
Il est incomparable, distingué, éminent et transcendant. Noble de robe et d'épée, il est Vin parmi les vins. Bordeaux ne serait pas Bordeaux sans Yquem.

2007 restera l'année où le Botrytis cinerea aura accompli un miracle, transfigurant un raisin au potentiel pouvant sembler inégal après un printemps chaotique et un été bien frais.
Bénéficiant de conditions idéales, la Pourriture Noble a su transformer le handicap initial que constituait l'hétérogénéité de la floraison en un avantage décisif de complexité et de variété et compenser le déficit estival en chaleur grâce à un potentiel de concentration sans limite en octobre.

On peut voir en 2007 un digne représentant des grandes années en "7".

En effet, 2007 débute avec la précocité et la typicité du 1997 et s'achève aux mêmes dates que le 1967 avec les mêmes promesses de richesse et de gras.